Pokud uplatňujete výdaje paušálem, tak máte podle zákona o daních z příjmů povinnost vést záznamy o příjmech a evidenci pohledávek vzniklých v souvislosti s podnikatelskou nebo jinou samostatnou výdělečnou činností.
Zákon o správě daní a poplatků vám ukládá povinnost vždy vést evidenci příjmů a evidenci hmotného a nehmotného majetku, který lze odpisovat (ustanovení o nehmotném majetku je v ZSDP zřejmě dosti zastaralé, při vedení DE byste nehmotný majetek stejně neodpisovala). Pokud v rámci své činnosti přijímáte, nebo vydáváte (to je docela perlička) platby v hotovosti, tak máte povinnost vést průběžně evidenci těchto plateb.
Povinnost vést evidenci zásob nikde nevidím.