Pokud použijete zboží pro vlastní potřebu, tak budete odvádět DPH z ceny obvyklé (z ceny, za jakou by se stejná kniha dala pořídit v době vyřazení do osobního užívání). Z hlediska zákona o DPH půjde o dodání zboží podle § 13/4/a), kdy se základ daně stanoví podle § 36/6/a). DPH odvedete prostřednictvím dokladu o použití, náležitosti v § 29 ZDPH.
Pokud jde o daň z příjmů, tam mi to u paušálních výdajů také není příliš jasné. Použitím zásob zboží pro vlastní potřebu jste získala nepeněžní příjem, který byste zdanila a uplatnila k němu paušální výdaj. Ovšem při uplatňování výdajů procentem z příjmů nejste povinna vést evidenci zásob zboží, takže ani nemusíte vědět, kolik zboží jste použila pro vlastní potřebu:-) Pokud by vám zásoby zůstaly i ke dni ukončení činnosti, tak byste měla provést úpravu základu daně podle § 23/8/b) bod 3. ZDP, tedy zvýšit o cenu nespotřebovaných zásob. ZDP ani jiný předpis vám ale neukládá povinnost zásoby evidovat, takže bych základ daně nezvyšovala.
Pokud budete končit s podnikáním, tak podle mého názoru bez problémů obhájíte výprodej knih třeba za 5,- Kč/ks. Z pohledu daně z příjmů bude příjem zanedbatelný a ještě k němu uplatníte paušální výdaj. DPH odvedete z prodejní ceny, tedy také z minimální částky. Vystavíte paragony, a kdo pozná, jestli si všechny knihy koupili zákazníci, nebo vy?
Další možností je prodat knihy do sběrných surovin a příjem z prodeje papíru přiznat ke zdanění.